★自己紹介★
パンが大好きなパン作り初心者。
とある人気パン教室へ通い、パン焼き名人になるべく、日々精進中。
上達の過程をお届けしております。
一度作って簡単だったのでハマって作ってる
まるパンまた作ります！
材料は粉・砂糖・塩に天然酵母
酵母は今回初めて使うもので「天然酵母果実種」というもの、
りんご種から作られている天然酵母で、顆粒状になっていて
種おこしや予備発酵の必要がないからすぐに使える！という優れもの！！
いつもは、「ホシノ酵母」を使っていたからこれだと焼きたい時にすぐ作れるから便利ね〜
早速、始めるよ〜
最初に酵母と水・砂糖を混ぜます！
混ぜてたら何か変な感触・・・
酵母の袋の中に防腐剤が入っていたのに分からず一緒に混ぜていた！！
危ない危ない
危うく一緒に焼くとこだったよ
そして、粉も一緒にします〜
捏ねる・・・
捏ねる・・・
捏ねること３分！！み、短い！！
教室では捏ね時間短くて大丈夫って教えてもらったよ！
今まで、本で読んでも捏ね時間だいたい15分位だったのに衝撃！！
そして、嬉しーー♡
捏ねるのが最近しんどかったからあんまり作らなくなってたんだよね
そして、生地を2分程休ませて、また捏ねます！これも2分！！
トータル5分捏ねれば捏ね完了♡
ベンチタイム終了〜
今度は、形成して発酵させます
45分後・・・・
しっかり膨らんでるね！
そして、焼きます！
15分後・・・
焼き上がり！
色が・・・全く焦げ目ついてないよ
先生が焼き始めて５分したら、一度オーブンを開けて
温度が適温か確かめて、弱いようだったら温度上げて！
って言っていたけどさぁ〜
一応見たんだけど、温度が適温かよく分からなかった・・・
けど、この焼き色見ると温度もっと上げて良かったんだろうな・・・
残念
色が微妙だから、味も微妙に感じる・・・
今度またリベンジだーー！
kneaded by パンコネル