» お湯が沸いたらほぼ完成山内さん家のニンニク入り「かちゅーゆ」

かちゅーゆ 沖縄 料理教室

 

「かちゅーゆってさ、外で食べることなくない? 自分ちのが普通と思ってるけど、にんにく入れるのって珍しいの? そういえば味噌が入るところもあるんでしょ? それもう味噌汁でしょってつっこみたかったんだけどさ(笑)。うちのかちゅーゆ、自分で言うのもなんだけど美味しいよー。子供たちも大好きで、風邪ひいてなくても飲みたがるもん」

 

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「材料はかつお節、醤油、にんにく。おしまい。ただ、かつお節だけは上等使った方が良いはず。サンエーにさ、削る前の状態でかつお節が売ってるわけ。それを買ったらお店で全部削ってくれる。削りたてを買って帰るときは、車の中がかつお節の香りでいっぱいになるよ。とっても美味しくて、そのまま食べてもイケる。子供はさ、だしパックとかでかちゅーゆ作ると飲まない。『おいしくない』って言うよ、すぐ」

 

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「今日は3人分くらい作ろうかな。お椀で適当に3人分の水を計って鍋に入れる。火にかけて、沸騰するまでの間ににんにくを処理しようね」

 

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「2個までは入れないわけ、いつも。濃くなりすぎる気がする。約3杯ぶんで1.5個くらいかな。ちょっと切れ目入れてからつぶしたら、ほろほろ感が出るよ。にんにくが少し崩れて食べやすくなるわけ」

 

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「子供たちは、大きいにんにくは食べずに残すけどさ、ほろほろしたのは食べてるよ」

 

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「お湯が沸騰したらかつお節投入。これも適当にお椀で3杯ぶんくらい」

 

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「かつお節と一緒ににんにくも投入。にんにくの味を強く出したいときは、水から入れたらいいよ。沸騰して一分くらいで火を止める。良い匂いしてきたね。ちょっと飲んでみよう」

 

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「お!美味しい!これで完成にしても良いくらい」

 

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「かつお節をとろうね。捨てるのはもったいないからさ、私は炒めてからチャンプルーに入れたりしてる。フードプロセッサーがあったらふりかけ作るのもいいね」

 

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「最後に醤油を入れます。量はどれくらいかなー。大さじ2〜3くらいかね。ちょっとお椀に醤油が残ってるけど…入れちゃえ!…あ、からい(笑)こんな時は水足すさーね」

 

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「醤油の量は、味しながら決めてよー。はー良い匂い。おなか空いてきた〜」

 

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「体調悪いときはこれくらいシンプルに作るけど、回復してきたら卵も入れたりするよ。子供がさ、『かーちゃんのはおいしい時もあるしおいしくない時もある』って言うわけ。『かつおの味がしないよー』とか。かつお節ケチったときなんだけどさ(笑)だあ、今日のはおいしくできたかねー?」

 

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「ん、おいしい!味がすごくまとまってる。まーさむんじょーぐー(=美味しいもの好き)の長男にも太鼓判押してもらえそう。これさ、そうめん入れてにゅう麺にしたり、おかゆにしても美味しいよ。風邪のときだけじゃなくて、お酒の後にも飲みたくなる味。それにしても簡単レシピだねー。お湯が沸騰したらほぼ終わり、って感じ。作った自分でもびっくりよ(笑)」

 

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山内商店 http://yamautisyouten.ti-da.net

 

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