naruru

今年の9月にjazz in NANJOのイベントで来沖も果たした
クラブ・ジャズ・ディーヴァ青木カレン

青木カレン / voyage


幼少を海外で過ごし、
慶應義塾大学在学中に本格的に音楽活動を行い
ウランという名前でJ-POPシンガーとしてもデビューしていた事も


現在は、ラジオのパーソナリティやジャズ番組のメインキャストを務めたりと
多彩な才能を持つ彼女がジャズと出会ったのは20代も半ばの頃
たまたま耳にしたジャズに心奪われ
その日のうちにジャズクラブを検索し,
たまたまそこで行われていた
フリーセッションにヴォーカルとして参加した所スカウトされたという


青木カレンとしてデビューしたのはジャズシンガーになってから。
常に新しい事にチャレンジする彼女が今回挑戦したのは
「ヒップホップや打ち込み」といったジャズとは無縁なものばかり!
とはいえ、打ち込みと他ジャンルの融合なんていままでにもいろいろあったはず
今作が他とちょっと違うのは、打ち込みも一つの楽器と捉えて生音とセッションするように作られている所!
そのせいか打ち込みのビートがある事も気づかないくらい
リアルでライヴ感のあるアルバムに仕上がっている。


正直ジャズアルバムと言うにはだいぶPOPというか、ジャズかな?と思う曲も多いけれど、
彼女自身ジャズにこだわっているわけではなく、
ジャズを聴く入り口になれればと思いこのアルバムを作ったのだそう。

とくにオリジナル曲の「PaPiPa」「Passenger」なんてジャズというよりポップソング!
聴いていてウキウキ心躍るナンバーです。
かと思えばもう一つのオリジナル曲「Sugar Cake」は、
昔からあったかのようなジャズ・スタンダードナンバー!

もちろん、ジャズの名曲もカヴァーされていて、ジャズ・ヴォーカリスト、
フランク・シナトラの歌唱で有名な「アイヴ・ガット・ユー・アンダー・マイ・スキン」は、
アルバムの中でも雰囲気が少し違って彼女のヴォーカルも
いつにも増してクールで高貴な印象な曲。

他にライヴでの定番曲というクイーンのカヴァー
「ウィー・ウィル・ロックユー」や
ソウル・シンガーのデズリーの「ユー・ガッタ・ビー」
レディガガの大ヒット曲「ポーカーフェイス」のカヴァーも!
この曲をジャズで?!オリジナルの印象が強すぎてどうなんだろう?
なんて勝手に心配してましたが
意外にとってもジャジーでカッコいいナンバーに仕上がっています。
彼女のヴォーカルスタイルが曲毎に違うのも面白い!

キュートだったりクールだったり
ホントに同じ人が歌ってるの?!なんて思う事も。


こんなに様々なジャンルをカヴァーしているのに、なぜかしっくりくるのは
彼女自身が、ジャズに先入観があまり無かったからかも
「良い曲はいい!」
それがロックであろうとソウルであろうと歌う本人や演奏者にジャズのスピリットが入っていれば、
それはもう立派なジャズスタンダードなのだから…
そう思えるほどに違和感なくカヴァーされた曲達は、
ジャズを聴いたことのない人はもちろんそうでない人にもビビっときてもらえるはず。


彼女自身が、何気なく耳にしたのがジャズだったように
リスナーにも「この曲いいね!」「これがジャズなの!?」と気軽に聴いてもらえればいいのかもしれない。


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Shima & ShikouDUO / Poetry



今回、青木カレンのライヴに一緒に来沖するのが伊藤 志宏 (ピアノ)
彼と島裕介(trumpet,flugelhorn)からなるDUOがShima & ShikouDUO
トランペットとピアノのジャズ・ユニットとしてクラブシーンで注目のDUO
次世代のジャズなんて称される彼らのサウンドは、渋くて味わい深い大人なジャズアルバムです。




桑江成美

naruru

食パンを上手く作れないと、パン作りは上達しないらしい・・・


そうなんだー、食パン作りたいとは一度も思った事ないんだけど・・・


作ってみると以外に難しくてびっくりなんだなー


食パンなかなか膨らまないんだよねー
前回焼いた時はこんな感じだった・・・ペッタンコ。





今日は上手く作るゾーー!


昨日から寝かせていた食パンの続きです!
一次発酵終了





目盛りみるの忘れたけど、多分3倍に膨らんでいるから
次進みますー
形成して、ベンチタイム


そして、二次発酵
いつも二次発酵って40分くらいなんだけど


この食パンの場合は2時間、な、ながい・・・・


二時間後・・・
二時間待っただけあって、しっかり発酵しているね!





ベンチタイム後





そして、焼きますよー
30分後





おおー!しっかり焼けた!
この焼き色いいねー美味しそう♡




最初の頃に比べるとすっかり上手くなってるでしょう!?
やっぱり下手でも続けてれば少しは上達するんだね〜


ってことで、私の連載はひとまず今回でおしまいです!
今まで、失敗だらけの「口福パン」読んでくれてありがとうございます♡


また、スペシャルに上手くなったら連載再開しようかな〜
なんて思っていますのでその時まで、グッバイバーイ








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naruru

パン教室で習った「シャンピニオン」作ってます!


前の晩、冷蔵庫に入れておいた生地


12時間経ちましたー!
発酵出来てるよね!?2.5、3倍かはよく分からないけど。





分割&成型しますーーー!





さらに仕上げ発酵で40分置きます。


40分後





で、ここからレシピにはオーブンで焼成となってるけど


何か忘れてる気がする、何かな?思い出せない・・・・






あっ!!シャンピニオンってキノコ風にしないといけないのに忘れてた!!





分かるかな!?大きい丸生地の上に傘みたいに生地を乗せてるんだよ!




危うく、ただの大小のまるパン作るとこだった


けど、もっと何か忘れてる気がする・・・


今回2種類のパン習ったから、こんがらがってるんだよねー







焼きます!270℃で12分って、このヘルシオ250℃までしか上がらない!
ガーーーン
しかたがない、焼けないわけではないはずだから250℃で焼こう。






美味しそーーーに焼けた!!嬉しーー!
味も美味しかったよーー





そして、今更思い出した!


パンの真ん中に、指で穴?あけないといけなかった!!


ショックーけど、あける理由なんだったかな?


それも忘れた・・・いいかっ!美味しいから






後日穴を開ける理由調べたら、それが一番大事だった!!
これしないとシャンピニオンにならない!たしかに・・・
私のはシャンピニオンっていうより、太ったどら焼きって感じだな



kneaded by パンコネル

naruru

★自己紹介★
パンが大好きなパン作り初心者。
とある人気パン教室へ通い、パン焼き名人になるべく、日々精進中。
上達の過程をお届けしております。




一度作って簡単だったのでハマって作ってる
まるパンまた作ります!


材料は粉・砂糖・塩に天然酵母


酵母は今回初めて使うもので「天然酵母果実種」というもの、
りんご種から作られている天然酵母で、顆粒状になっていて
種おこしや予備発酵の必要がないからすぐに使える!という優れもの!!





いつもは、「ホシノ酵母」を使っていたからこれだと焼きたい時にすぐ作れるから便利ね〜


早速、始めるよ〜


最初に酵母と水・砂糖を混ぜます!


混ぜてたら何か変な感触・・・
酵母の袋の中に防腐剤が入っていたのに分からず一緒に混ぜていた!!
危ない危ない


危うく一緒に焼くとこだったよ





そして、粉も一緒にします〜





捏ねる・・・


捏ねる・・・


捏ねること3分!!み、短い!!







教室では捏ね時間短くて大丈夫って教えてもらったよ!
今まで、本で読んでも捏ね時間だいたい15分位だったのに衝撃!!
そして、嬉しーー♡


捏ねるのが最近しんどかったからあんまり作らなくなってたんだよね


そして、生地を2分程休ませて、また捏ねます!これも2分!!
トータル5分捏ねれば捏ね完了♡





ベンチタイム終了〜


今度は、形成して発酵させます





45分後・・・・





しっかり膨らんでるね!


そして、焼きます!


15分後・・・





焼き上がり!


色が・・・全く焦げ目ついてないよ


先生が焼き始めて5分したら、一度オーブンを開けて
温度が適温か確かめて、弱いようだったら温度上げて!
って言っていたけどさぁ〜


一応見たんだけど、温度が適温かよく分からなかった・・・


けど、この焼き色見ると温度もっと上げて良かったんだろうな・・・
残念


色が微妙だから、味も微妙に感じる・・・


今度またリベンジだーー!



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naruru

ソフィア・コッポラ、新作映画が公開されるたびに
作品の内容はもちろん毎回楽しみなのがサウンドトラック!
ソフィア・コッポラならではのセンスの良い選曲にはファンも多いはず。





最新作「SOMEWHERE」もサントラを楽しみにしていたのですが・・・残念
今作はサントラの発売はないそうです。
なので、今回は映画で印象的だった曲をご紹介します。


予告編で流れているのが 
ザ・ストロークス / ハート・イン・ア・ケイジ
ちょっと切なくてセンチメンタルな曲
映画の中では親子がプールで遊んでいるシーンで使われています。



双子のポールダンサーのダンスシーンで流れているのがこの2曲
Foo Fighters / マイ・ヒーロー
この曲でポールダンス?!、さすがソフィア・コッポラ!
音楽の使い方の上手さにセンスを感じます。



Amerie / 1 Thing



エンド・ロールで流れるのが
Bryan Ferry / 煙が目にしみる
何とも寂しい失恋ソングですが、ラストにぴったりな曲です。





今作では、特に音楽が全面に出ているシーンは少なく
ひっそりと、けど印象深く流れている感じ。

ジャンルもロックにポップスと70年代から80年代〜ちょっと前の曲まで
映画の空気感にぴったりな楽曲が並びます。

これだけ豪華なアーティストの楽曲が使われているのだから
一枚にまとめるのは大変だったのかもしれませんね・・・


今回サントラが出なかった代わりか分かりませんが
ホームページには登場順に使用楽曲が紹介されています
気になる方は、要チェックですよ。


「SOMEWHERE」公式サイト
http://www.somewhere-movie.jp/aboutthemovie/index.html





桑江成美

naruru




Priscilla Ahn / 幸せのみつけ方 




アコースティックギター片手に優しく語りかけるように歌うプリシラ・アーン


BLUE NOTEからのデビューだっただけに


デビュー当時は、ノラ・ジョーンズ以来の逸材!等と話題になっていた!


そんな彼女が3年降りに2nd アルバムをリリース!


シンプルでどこか温かい気持ちにさせてくれるメロディー


何よりも、声が魅力的でただ優しいだけの癒しの声じゃなくて、


なんていうかちょっと笑みを含んでるような


暗い感じの曲でもどこか明るさがあって


聴いていてほっとできる声なんです。


寝る時に聴けば、きっとぐっすり良い夢を見ながら眠りにつけるかも。




おすすめ曲いろいろありますが、


国内盤のみに収録の『カントリーロード』は


外国人が歌っているとは思えないほど、流暢な日本語で歌っていて必聴です。





 






桑江成美

naruru

2001年に解散したPIZZICATO FIVEの小西康陽がキャリア初となる
ソロ・アルバムをリリース。


 

音楽好きなら彼の作るアルバムに間違いはない!と思う人も多いはず。
今作ももちろん予想を裏切らないお洒落でカッコいい
そして大人なアルバムになっています。


全編英語曲のカヴァーアルバムとなっていて
曲ごとに豪華アーティストが参加!
ジャズヴォーカリストのマリーナ・ショウの歌う
「imagine」は、今までにないアレンジで
なんていうか大人な「イマジン」?!
とても悲しく寂しい曲に聴こえてきます。


ロジャー・ニコルズ&スモールサークル・オブ・フレンズの歌う
「もしもあの世に行けたなら」は、
美しいコーラス・ワークとハーモニーがちょっと懐かしさを感じさせる一曲。
他にブラジルのマルコス・ヴァーリ、今話題のシンガー、マイア・ヒラサワまで、
世界各国から豪華アーティストが参加。


ヒットソングから隠れた名曲まで、
アコースティック、ジャズにボサノバと、アーティストもジャンルレスなら
サウンドもいろいろ。


アルバムの帯には
”とても悲しい歌が出来た。”と書かれていて
言われてみると確かに悲しい曲ばかり。
曲調が悲しいだけじゃなく、切ない歌詞が多い。
普段なかな歌詞なんて読みませんが、明るい曲調でこんなこと歌ってるのか!
と思ったり・・・。ぜひ歌詞も合わせて読んで欲しい。




こんなにも個性の異なるアーティストを
一枚のアルバムになんの違和感もなく集められるのは、
やはり小西さんのセンスの良さがあってのこと。
ぜひ聴いてみてください☆






桑江成美

naruru

★自己紹介★
パンが大好きなパン作り初心者。
とある人気パン教室へ通い、パン焼き名人になるべく、日々精進中。
上達の過程をお届けしております。





最近ヘルシオもらったのよー

で早速、それで「バゲット」作ってみるよ!


バゲットってかなり上級風な匂いがするけど作れるのか!?


とりあえず頑張ろーっと


早速、材料まぜまーす







捏ねまーす!





捏ね終了ー!





いい感じに捏ね上がってるね〜


そして「発酵」だけど、ここからがオーブンの出番!


スチームオーブンだからね〜発酵機能があるのですよ〜


いつもなら、4時間以上寝かせるところをオーブンの発酵機能を使うので


2時間半待つだけ!!けど、意外に長いなもっと短いかと思ったのによ・・・


どんな感じになるのかね〜楽しみだな♡


オーブンで発酵する事2時間半・・・





なんか、ヌメっとして水っぽくないかい!?


ボウルから出したら意外に大丈夫だった!






そして、3当分にカットしてベンチタイム20分〜


また、膨らんでるね!


そして、二次発酵〜またまた、レンジで発酵。
今度は30分


その前に、生地を形成して布に乗せます!


今日はバゲットだから、細長くしてみたよ♡





発酵後、焼きます!


焼く事30分・・・・・・・・・


キャーーーー!スゴくない!?!?!?


初めてちゃんとパンが焼けた!って感じ





これよーこれがパンよね〜〜フランスパンって感じだよ♡





ちょっと塩味が効きすぎていたけど(細かい事は気にしないのよ☆)
もちろん美味しかったよ♡


今回はドライイーストで作ったから、発酵時間2時間半だったけど、


天然酵母だったらどうなるんだろう!?また、調べないといけないな・・・


あと、何だかんだで4時間以上オーブンフル稼働していたから


頻繁に作ると電気代が気になるなぁ〜


けど、ホンット美味しかったよ〜


オーブン貰えて良かった♡



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naruru

おそらく沖縄を除く九州で流れた「九州新幹線全線開通」のこのCMご覧になったことあります?
九州以外では放映されていないにも関わらず、3.11の地震の後の皆の心に響き、全国で「勇気をもらえる」「胸が熱くなる」「今の日本に必要なものがここにある気がする」などと話題になり、沖縄に住む私のところまでも噂が風に乗ってやってきました!
 
ほんわか、うるっとします。
三分もありますが、ぜひ再生ボタンを〜。
 


 
このCMの話題性も手伝って、マイア・ヒラサワの「Boom!」もすごい人気です。
こちら↓の5曲入りミニ・アルバムに収録されてますよ。


「Boom!」

 
日本人の父とスウェーデン人の母をもつシンガーソングライター、
マイア・ヒラサワ。
シャンプーのCMソングとして話題になった
「イット・ダズント・ストップ」の方はご存知の方も多いことでしょう。
 


 
最近のシンガーソングライター系の音とは違ってシンプルなんだけど
大人の女性ならではの、遊び心のあるポップスとでもいうのでしょうか?
しっとりめの曲からアップテンポな曲までいろいろ。
個人的におすすめは、しっとりとした曲よりもアップテンポな曲!
「Long Ago」や「The Wrong Way」は、聴いてると
楽しくてステップ踏みたくなるし、なんだか元気をもらえる感じ♪
張りがあるけどちょっと甘めで独特な歌声は
一度聴いただけで耳に残るハズ。


Maia Hirasawa / マイア・ヒラサワ 



私たち大人の女性? の支持率のすごさを
お店にいると肌で感じます。



じめじめとすっきりしないこの季節
マイア・ヒラサワの曲を聴いて元気をもらいましょー!








桑江成美

naruru

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カントリーロール結構簡単?に作れたから調子にのって
また作ろうねー♪


今日は、写真撮り忘れたので途中からですー

捏ねあっがたところからね!
早速寝かせますー





4時間後・・・


まあまあ膨らんだので形成します
なんか水分多い気がするけど・・・いいか!!





なんだろう?また水が多かったのか?!けど、捏ね上がりは普通だったしな
もっと寝かせるべきだったのかも、形成した後に気がついた・・・
ので仕方ないから、焼こうねー!





190℃で12分・・・・・・・焼きが足りない!と思ってさらに5分焼いた・・・







全然美味しそうに焼けてないし!!





半生!?うーーん・・・不味い!マズすぎる!!


なんでかな?いつもと行程は全く変ってないんだけど、
一次発酵は膨らんでたけど、二次発酵がそんなに膨らまなかったんだよなー


もしかしたら、酵母が古かったから!?かれこれ一ヶ月くらい使ってる!
二週間では使い切らないといけないらしいけど、大丈夫かなーと思ったら


大丈夫じゃなかったんだハズよね!?


酵母は新鮮じゃないといけないんだねー


はぁーショック!こんなに焼いて不味いってさぁ〜
捨てるのもったいないけど食べたくないし・・・
明日もう一回食べてからどうするか考えよう・・・せっかく作ったし。


けど、粉食ってるみたいだった







kneaded by パンコネル

naruru

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今日はドライフルーツやナッツが沢山入ってる
リュスティック作ります!


これ前から作って見たかったんだよねぇ〜


今回初めてイチジク買ったけど、梅干しみたいだな・・・
どんな味がするんだろう?楽しみ♡





早速作ります!!
最初にくるみをローストしておいて、
レーズン、イチジクはお湯でもどしておく。


で、いつものように粉と酵母を全部合わせて混ぜておく・・・
と思ったら、全部一緒には混ぜないみたい!


水と酵母とはちみつは別で合わせておくってよ!!


もう、酵母も粉と混ぜてしまった・・・


レシピ読みながら作ってたハズなのに〜まぁいいさ


このくらいは大丈夫よね〜





で、粉の中に材料全部を入れてへらで混ぜる





水は天気によってレシピより少なくしたりしないといけないらしいのだけど


今日は湿気が多いから、水は気持ち少なめで良かったはず〜
すっかり忘れて、全部入れてしまった
なので、生地が異常にべちゃべちゃしてる


なんとかまとまったので一次発酵開始!
生地が2倍になるまで、冷蔵庫(野菜室)で15〜24時間発酵させる





左が発酵前で、右が24時間後発酵後。
べちゃっとしすぎていて膨らんでるの分かりにくいかも!?
だけど、ちゃんと発酵してるよ!してるんですよ!!


そして、分割しまーす。
べたついてるからか、生地が広がらない。なんでだろう?





何かが変なんだよな・・・・・・・・・・・・・・・分かった!!
具が粉に対して多すぎる!!欲張って沢山入れたからね〜






そして形成なんだけど、今回のレシピ写真なしだったから
このパンどんな形が食べやすいのか全く分からない・・・
なので、何となく丸めたりピザ風に三角にしてみたりしたけど、どうかね。





生地のアップ!具、多いでしょう?溢れてるよ!








そして焼きますよ〜
今日も粉降ってみた!だんだん粉ふりもうまくなってるよね〜!?





焼き上がり!!







色のせいかあんまし美味しそうに見えない?
けど味は、自然の甘みでとっても美味しかったよーーー。
イチジクも優しい甘さで好きな味だったしー
今まで自分で作ったパンの中で一番おいしかったかも♡
あいーまた上達してしまったかも 笑(自画自賛でスミマセン)





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naruru

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今日はパンじゃないよー
たまにはお菓子も作ってみたくなるわけよー


なので今回は「天然酵母で作るスコーン」ってのを作ってみるねー♡


<材料>
・薄力粉
・バター
・塩 ひとつまみ
・ホシノ生種
・牛乳




最初に粉とバターをフードプロセッサーにかける
(バターはカチコチの状態で入れる)
なんで、カチコチの状態じゃないといけないんだ!?不思議・・・



バターと粉がしっかり混ざったら、ボールに移して他の材料と混ぜる



くるみとレーズンが余ってたので入れてみる事に!





で、すぐ焼くのかと思ったら、レシピよく読んでみたら
生地を寝かすって!しかも1日から4日も!!!
寝かせば寝かすほど、ふっくらとしたスコーンに仕上がるらしい


ガーン。すぐ食べたかったのによーー・・・
天然酵母だから、何時間かは寝かせると思っていたけど1日以上とは!
最高4日置くってさー、作ってること忘れるけど!!


仕方ないので、寝かせること1日半・・・
(これ以上は待てません!)



あれ!?とくに膨らんでいないけど?大丈夫なのかな?!


まぁいいか焼いたらふっくらするんだハズね!


生地を分割して切ってみたよー





焼くこと、20分!





やっぱりふっくらしなかった・・・
寝かしが足りなかったのかな


まぁ仕方ない。
食べたら一応ふっくらしていたし
けど、全く甘くない!
塩味が効いてる気が・・・
塩、多く入れすぎたのかな!?


あれっ?レシピ読み返したら砂糖入ってないや!
だから甘くないのか〜
甘くないスコーン・・・朝ご飯に一緒に食べよう。





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naruru


RADIOHEAD / KING OF LIMBS
みなさんは、大好きなアーティストっていますか?
この人のアルバムが出たら絶対買う!!
という人いませんか!?


私のフェイバリットはレディオヘッド


もう彼らの音楽が好きすぎて、来日公演があれば東京まで観に行くしー
アルバムも出ればもちろん全種類買いますしー
同じ曲でも形態が違えば買いますしー
雑誌に載ればもちろん全部読みますしー
彼らのおすすめするアーティストやアルバムがあればもちろんチェックするしー


しまいにはレディオヘッドを訪ねてと
イギリスまで行く始末!(もちろん会えませんでしたが・・)


初めて聴いたのは2nd Album「ザ・ベンズ」
今とはだいぶ違って、ロックンロールなアルバムですが
メロディーの美しさとヴォーカルのトム・ヨークの天使のような!?声
独特な世界観の歌詞は、正直何が言いたいのか分からない事が多いですが
その詩人的にきっと深いであろう歌詞がステキすぎてヤラれました。


あっトムの顔も好きなんですけど・・・
体と顔のバランスが悪い!なんて言う人もいますがそんな事はありません!!
カッコいいですよー♡
ライヴでは、小柄なトムがジタバタとダンスする姿に
またまたノックアウト!ホントかわいすぎるトム♡




ロック好きなら、知らない人はいないと言うくらい
有名で影響力もある彼らですが、ゆうせんやどこかのBGMではなかなか聴けない
流れてないハズの彼らの音楽・・・残念すぎる。


ヒットチャートに上がってミーハーな音楽と一緒の扱いをされるのもなんだか嫌だけど
といって一部の音楽好きにしか聴いてもられないのももったいない
沢山の人に聴いて欲しい音楽なんです!矛盾してるけど・・・


そんな彼らの8枚目となる新作が出ました。


『ザ・キング・オブ・リムス』


今作のアルバムからの一曲「Lotus Flower」のPVがこれまたステキ!
白黒な映像にトムが一人ダンスしてるんですが
これがまた、クネクネとしたダンスでキモイという人もいますが
私にはカッコいいー最高トム!!としか思えません。


初期の頃に比べるとだいぶロック色は薄れて
エレクトロな作品ですが、アンビエントな要素もあって
聴いていて落ち着く夜が似合うアルバムでしょうか。


とはいえ、個人的にはもう好きすぎて基本どんなアルバム作っても
良い!!としか思えません。
何でも良いんですよ!新作さえ出してくれれば!!
といいつつ、ホントは初期の頃の様なロックなアルバムが大好きなんだけど・・・
またロックなアルバム作ってくれないかなー。


もうここまでくると、ただのレディオヘッド狂ですよね!
けど、それくらいハマれるアーティストがいるって良いと思いませんか?
新作出るだけでウキウキ、ワクワク出来るなんて楽しいー♪





桑江成美

 

naruru

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今回は、酵母が切れてるから前に使った


「天然酵母のドライイースト」でくるみレーズンパン作りました〜


まずは粉を全部まぜて捏ねます!


って、粉を量ってる時に気づいたんだけど


いつも買ってる粉の名前が「スーパーキング」ってやつなのに
今日買ってきた粉みたら「スーパーノヴァ」ってなってる!!


ガーン


「スーパーキング」は、最強力粉
「スーパーノヴァ」は、強力粉




水分量が違うのと焼き上がりがもっちりするのが最強力粉らしい・・・
と言っても、多分私にはそこの違いよく分からんからいいかなぁ〜




と、今レシピみたらこのレシピでは、強力粉を使うみたい!!
間違って買って良かったんだーーほっ


粉って見た目では違い分からないから仕方ないよね〜
けど、買う時に「いつもと置いてる場所違うなー」
って一瞬思ったんだけど・・・
自分で間違って取ってるし




あっ脱線したね・・・




粉混ぜてその後捏ねます!







今回のは、水と卵入れるから水分多いんだよねぇ〜
そして、湿気もあるからっと水少なめに入れたけど
やっぱり、べちゃべちゃになった・・









そして、バターも加える


バター加えるとなんとか生地が落ち着くんだよねー


さらに、くるみとレーズンを加えます!




一次発酵開始!




1時間寝かせる。


ドライイーストだから、寝かせる時間が短いのですよ


忘れないようにしないとねぇ〜


いつもの癖で半日ほったらかしにならないようにしないとなぁ〜






ドライイーストの一次発酵はだいたい一時間
生地が1.5倍になってればOK!
だけど、一時間じゃ発酵しないんじゃないかな〜
と思ったら、やっぱり無理だった
ので、2時間弱置いたら・・・出来ました!





そして、形成します。







何か上手く撮れてないけど・・・・


二次発酵で60分後〜





発酵中はぬれた布巾を被せるんだけど、布巾がレーズンにくっついて
変な色にふやけてた!・・・ちょっと気持ち悪い色になってるね。




で、190℃のオーブンで10分〜15分程焼きます!







ふふっなかなか上手く焼けましたー♡
焼きムラは相も変わらずですが…。
これはオーブンのせいってことで。


でも、食べると、ふっくらはしてないのが残念・・・
見た目はふっくらに見える!? のによーなんでかな・・・


まあ、美味しいけどね!



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naruru

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今日はカンパーニュ作ろうねー


最近貧血気味だから、くるみも入れてみるよー


くるみが何に良いかは忘れたけど・・・


鉄分?!だったかな!?貧血に良いってのは覚えてるんだけどな・・・




いつものように、材料全部入れて捏ねます!





捏ねます・・・





今日は調子いいねぇ〜
あっと言う間にまとまったのでこのまま寝かせます〜





だいたい12時間後・・・


ちょっと寝かせすぎて、2倍以上に膨らんでる!





って、それよりなんか変じゃない!?
写真右上!ちょこっとグレーっぽい点みたいのがあるんだけど・・・カビ?


まさか〜常温でタッパー密封して寝かせてたから!?
最近ちょっと蒸し暑かったしな・・・
けど〜、半日でカビ生えないよね〜〜〜・・・・大丈夫!大丈夫!!・・・多分


とにかく先に進みます!!


形を調えて二次発酵!





二次発酵後・・・粉もかけたらグレーみたいな点分からなくなった!
カビじゃなかったんだハズね!けど、なんだったんだろう・・・


なので気にせず焼きますよーー
230度で15分焼きます。
相変わらず、オーブン買ってないからさ〜
今回は、焼きムラでないようにってからホイル被せてみたんだけど・・・
結局ムラが・・・横から見ても






正面から見ても・・・ムラが・・・

真っ黒けじゃないだけいいさーね♡





柔らかくって美味しかったよ〜


けど、あのグレーは何だったんだろう?カビじゃない事を祈ります





kneaded by パンコネル