ヴィーガンやグルテンフリーといった食習慣に合わせた焼き菓子をつくるVivre Okinawa（ヴィーヴルオキナワ）が、この９月、宜野湾市大山に移転しました。
定番菓子のマフィンやケーキに加え、新店では新たなメニューが仲間入り。沖縄の月桃を使用したマフィンやちんすこうがそれです。「以前からヴィーガンの沖縄菓子が作りたかったんです」という、オーナーの宮城さんと仲間さん、二人の想いが形になったお菓子です。
ちんすこうといえば本来はラードたっぷりですが、二人はラードを太白ゴマ油で代用。ヘルシーな食べ物って物足りないイメージだけど、月桃の香りが豊かだしちんすこうらしい食べごたえもあって美味しい！
Vivre Okinawaのお菓子はすべてが卵や小麦粉、乳製品が不使用というわけではなく、お菓子によってグルテンフリーヴィーガン、ヴィーガン、グルテンフリーといろいろです。スタンダードは、卵や乳製品を使用した一般的なお菓子。ひと目でわかるようにカテゴリー別にシールが貼られています。ほとんどのお菓子は、小麦粉の代わりに、米粉や大豆粉を使用して、乳製品には豆乳、ココナッツミルクを代用しているそう。
今回のお引越しでは店舗づくりも力を入れたんだそう。「昔、二人で旅行したヨーロッパをイメージして、壁に塗るペンキの色も自分たちで配合したです」と仲間さん。ヨーロッパのクラシックな雰囲気の店内には、お店のロゴのオリジナルカーテンがかけられ、スタッフはカーテンと同じ柄のエプロンを掛けています。
ここだけにしかないお菓子を求めて来るお客さんは様々。糖質制限中の方、妊婦さん、甘すぎるお菓子が苦手の男性まで。「今日は宜野座から来たんです。この前買ったお菓子を旦那さんが全部食べちゃって（笑）」なんて方も。ダイエット中でも妊婦でもないけど、美味しくて身体に優しお菓子が食べたくなったらVivre Okinawaへ。
焼き菓子屋Vivre Okinawa（ヴィーヴルオキナワ）
沖縄県宜野湾市大山2-10-17
098-898-1217
営業時間 11:00-17:00
定休日 火曜日
（他に月に2回ほどお休みあり。詳しくは、SNSでお知らせしてます。）
Instagram：https://web.stagram.com/vivre_okinawa
FB:https://www.facebook.com/Vivre-Okinawa-%E3%83%B4%E3%82%A3%E3%83%BC%E3%83%B4%E3%83%AB-%E3%82%AA%E3%82%AD%E3%83%8A%E3%83%AF-359092370921948/8/
月桃ちんすこう
新発売の「グルテンフリー ヴィーガン ビーナッツバター クッキー詰め合わせ」
それぞれのお菓子の表示タグにカテゴリーシールが貼られていています。
酵素ジュースは、ソーダ割りと豆乳ソーダ割りがあります。
