「雑穀」
からだに良さそうでごはんに混ぜて炊いたりして日々雑穀を取り入れている方はたくさんいらっしゃると思います。
その雑穀って栄養価やどんな効果があるのか、
調理の仕方は知っていても、その紀元やどんなパワーを秘めているのかをご存知でしょうか？
この度「旅する雑穀のたねまき人、大城千春さん」をお迎えして、
雑穀の魅力を伝えていただく会を開催いたします。
雑穀のお話に加え、ふだんの食事に取り入れるためのお料理レシピのお紹介もしていただけます。
雑穀も人間との関わりが深く、その季節にあった雑穀を四季を通してご紹介して行く第１回目。
ぜひご参加ください。
☆日 時 3/6（金）10：30〜14：30
☆料 金 4000円（料理レシピ、お食事込み）
☆申し込みやお問い合わせ
https://www.facebook.com/events/2466701740261152/
参加ボタンを押された方に別途お知らせをいたします。
★はじめまして。
旅する雑穀のたねまき人、大城千春です。
雑穀は世界各地で先住民が食べてきた聖なる穀物。そして日本でも、縄文時代から食べられていたと言われる穀物で、その小さなタネの一粒一粒には、はかりしれないパワーと栄養と叡智がつまっています。
そんな雑穀の魅力を皆さんにお伝えしたく、ご縁があった場所に雑穀を持って旅をして、ワークショップを開催させてもらっています。古代からずっとつながってきた「雑穀＝いのちのタネ」の物語を皆さんとシェアしながら、雑穀料理をつくり、雑穀の美味しさを味わっていただくワークショップです。
今回、みなさんにご紹介する雑穀は、日本列島の先住民が古代から食べていた「オオムギ」。オオムギは腸内環境を整えるビタミンB群や食物繊維が豊富なため、腸をきれいにしてくれます。第２の脳と言われる腸が健康になれば、「幸せ物質」も増大！！！冬の間に溜め込んだものをデトックスして、元気に春を迎えましょう〜♪
メニューは、オオムギの「つくね」と「そぼろ」。お弁当のおかずにも大好評です。そして、いろいろな料理のタレとして大活躍する「しょう油麦こうじ」などオオムギ料理のオンパレード♪オオムギがおかずの一品になるレシピをご紹介します。もちろんスイーツもオオムギを入れて、黒ごまココナッツミルクを作ります。プチプチ食感が、まるでタピオカ！？
オオムギの魅力を皆さんにシェアできることを楽しみにしています。
◎大城千春 プロフィール・・・１３年間のアウトドアインストラクター業を経て、「地球とともに生きる」暮らしを求めて沖縄の離島へ移住。そのご縁で雑穀と出会う。どんな環境でも生育する逞しさ、苦しい環境の時こそ人間を救ってくれる雑穀の魅力にはまり、沖縄のベジレストランやカフェで雑穀料理の経験を積む。現在は、旅する雑穀料理人＆畑人として活動しながら、雑穀などを通して「自然とつながること。いのちのよろこびを感じる」ワークショップを企画＆開催。バックパックを担いで地球どこでも行きますよ～！沖縄本島在