タルト台に見立てた三角サブレ。フレッシュフルーツの代わりはドライフルーツ。脇を固めるクリームには、バタークリームを使用。お気づきだろうか？ そう、オハコルテのタルトサンドは、フレッシュタルトが形を変えたお菓子なのだ。
味は、レーズン・蜜りんご・いちご・マンゴーの４種類。「パイナップル味が食べたい！ 」、「オレンジピールなんていいじゃない？ 」と、味を増やして欲しいという声は多く寄せられる。
だけど、そう簡単には増やせない。なぜなら、サンドにぴったりのドライフルーツは、なかなか見つからないから。
また、スタッフのお眼鏡にかなうものが見つかっても、そこがゴールではない。スペシャルなサンドへと昇華させるべく、試作は続く。定番の味の４種も、完成までに一年を要した。
その試行錯誤の証はどこに？
例えば、フルーツごとに異なるクリームの味。レーズン味にはラム酒を、蜜りんごにはクリームチーズとレモンを、いちごには果汁を、マンゴーにはココナッツパウダーを混ぜ込んでいる。
バターのコクを抑えたクリームの軽さもそう。
フルーツの個性を霞ませてしまわないように考慮したのだ。バターを主役にして、バターサンドを作ってもいいくらい上質なものを使っているけれど、オハコルテではやっぱりフルーツを輝かせたい。そう考えての〝タルト〟サンドなのだ。
「タルトのおいしさをもっと手軽に」という想いから生まれたタルトサンドは、そのおいしさから当初のコンセプトを超えて、オハコルテの新しい顔となっている。
oHacorté港川店
沖縄県浦添市港川2丁目17-1 #18
098-875-2129
11:30〜19:00
駐車場５台
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oHacorté松尾店
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11:30〜20:00
指定駐車場あり
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沖縄県那覇市赤嶺1丁目4-1
098-851-3215
10:30〜20:00
駐車場5台
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