沖縄のみなさんとナチュラルワインの美味しさをともに楽しみたい。
そんな思いから、ナチュラルワインの味わいがもっとも「開く」と言われる、毎月の満月の夜に、首里のCONTEで、ワイン店「un deux trois」とともに、ワインと食事を楽しむ「満月コント」を開催しております。
「ナチュラルワイン」という言葉、聞いたことがありますか？
ここ10年くらいの間に、飲食業界ではオーガニックという言葉がひとつのキーワードとなり、それはもちろんワインも例外ではありません。
化学肥料や除草剤を一切使わない「ビオデナミ農法」から、ビオワインという言葉が一時代を築きました。しかしそれはあくまでもブドウ栽培・畑作業にフォーカスした表現。もうひとつの重要なポイント、ワイン醸造までは至っていませんでした。
しかしながら、「ナチュラルワイン」はビオデナミ農法を前提とし、ワイン醸造まで一貫して自然に天然酵母での発酵極力、濾過しない酸化防止剤の使用を最小限に留める、時にはまったく使用しない、これらの様に人的介入を避け、極めて自然につくられたワインを「ナチュラルワイン」と言います。
売ることを目的に作られたわけではなく、味わうことを目的に作られた「ナチュラルワイン」だからこそ、それぞれの生産者の哲学が生きる個性際立つワインとなっているのです。
そんなナチュラルワイン、葡萄の栽培、醸造の工程にいたるまで自然の流れとともにつくられているため、その味わいも月の満ち欠けと共鳴すると言われています。つまり、地球のエネルギーが充ち満ちる「満月の夜」に、もっともその味わいを美味しくするのです。「ナチュラルワインを飲む」ということは、その自然の力、それを感じる喜びを含めて、味わうということなのかもしれません。
「満月コント」では、そんな個性あるナチュラルワインを、読谷のワイン店「un deux trois」のオーナー兼ソムリエ・加藤陵さんにセレクトしていただきす。
また、CONTEでは、そんな風土と土壌を大切につくられたワインとのコラボレーションとして、土の力を感じる季節の野菜やこの地の食材の個性を活かしたメニューを提供いたします。
毎月、満月にしか味わえないナチュラルワインと料理を、みなさまと楽しめたら嬉しいです。
CONTE × un deux trois 「満月コント Vol.2」
日時：1月12日（木）18:00～（22:00ラストオーダー）
＊お食事はアラカルトとなります。ワインは当日のワインリストの中からお選びください。
＊お会計はキャッシュオンデリバリー（注文の際に支払っていただく形式）となります。
＊テーブル席をご希望のお客様はご予約いただけると確実です（立ち飲みスペースもございます）。
ご予約は、CONTE店頭、お電話、メールにてお申し込みください。
Tel：098-943-6239 また、E-mailによるご予約は、conteokinawa@gmail.com までお申し込みください。