沖縄の自家焙煎コーヒーと沖縄県産紅茶を雑味のない美味しさに丁寧にお淹れします。
各回4名様限定のスペシャルドリップ体験会。
エスプレッソのように濃厚でありながら雑味のない旨味を凝縮した特別なコーヒーを、カフェオレで堪能して頂きます。
【スペシャルドリップ体験会メニュー】
・金川製茶 2022レギュラー
・スペシャルドリップカフェオレ
まずは沖縄県産紅茶をお楽しみいただきます。
金川製茶の2022レギュラーを台湾式工夫茶で丁寧にお淹れします。
聞香杯で香りを堪能しながら1煎目、2煎目での味わいの違いを飲み比べます。
お茶の次にスペシャルドリップでは
豆ポレポレのスーイトチョコナッツブレンドを贅沢に使い、挽きたての豆をステンレスドリッパーで20分かけて丁寧にお淹れします。
エスプレッソのように少量で濃厚なので、ミルクと合わせてカフェオレで提供します。
カフェオレはミルク多めと少なめ、更にそれぞれを温かめと常温の4種類で飲み比べて、味わいの違いを楽しんでいただきます。
また同じ豆でのペーパーフィルターでのドリップとも飲み比べます。
喫茶風味研究室について
味覚と嗅覚が敏感で、通常のお茶やコーヒーが飲めない研究員スーイが「圧倒的に美味しい、雑味がなく濃厚な旨味と植物本来の香り」の稀少沖縄県産茶と沖縄の自家焙煎コーヒーの淹れ方を研究をしています。
那覇で店舗を構えず場所をお借りして、不定期に講座を開催しています。
またこれから少しづつ茶器などを沖縄の工芸家の方に作ってもらい、ハイエンドな琉球仕様にしていきます。
開催日：2022/9/19((月)
AM11:00-12:30
PM14:00-15:30
各回4名様限定
参加費¥2000
場所：ゆかるひホール
〒900-0015 沖縄県那覇市久茂地３丁目４−１０ 久茂地ＹＡＫＡビル ３階
Bookcafe＆Hall ゆかるひ
Instagramアカウント
@kissa.fuumi スーイ「喫茶風味研究室」
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