パティシエが贈る本格スイーツコース「 五感で楽しむサンクデセール 」 @ALIVILA

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ホテル日航アリビラの、4人のパティシエによるスイーツ企画<第二弾>プレミアムスイーツコース「五感で楽しむサンクデセール」が、2017年1月29日(日)に一日限定で登場。

 

「ビジュアル」「サウンド」「食感」「味わい」「香り」の“五感”を刺激する5皿は、どれも個性豊か。

 

スイーツに仕掛けられたサプライズから始まるプレミアムな1皿目は、しっとり&パリッとしたチョコの“食感”が楽しめる「北海道産マスカルポーネチーズのティラミス“Happy Surprise”」。

 

2皿目は、光り輝く球体の飴細工に包まれた柑橘系の爽やかスイーツ「旬の一皿まるごとタンカンジュレシュクルスフレ仕立て」。繊細な飴細工をスプーンで砕く音の演出が聴覚を刺激する逸品です。

 

3皿目は、焦がし砂糖とキャラメルの甘い香りに魅了される「“ステファニータタンの奇跡”キャラメルの香り漂うソースとともに」。

 

味覚と視覚を存分に楽しませてくれる4皿、5皿目の「ショコラテリーヌと島とうがらしのアイスの共演」「ホウレン草とゴボウのグリッシーニ干し桜えびのクッキーしょうがチュイル」と珠玉のスイーツプレートが続きます。

 

アリビラが誇る4人のパティシエがお客さまの前で調理技術のパフォーマンスを披露し、それぞれのテーブルへと提供されます。

 

「五感で楽しむサンクデセール」
開催日:2017 年1 月29 日(日)13:00~
場所:ブラッスリー ベルデマール
料金:1 名様 5,000 円(税金・サービス料込)
定員:30 名様 【 要予約 】※12月15 日(木)より予約受付開始
※中学生以上の方のみとさせていただきます。
※Tシャツやショートパンツ、ビーチサンダルなどの軽装でのご来店はご遠慮ください。
※掲載情報は、仕入れ状況により予告なく変更する場合がございます。
ご予約・お問い合わせ
098-989-9021(料飲事務所10:00~19:00)

 

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Texture(食感)
北海道産マスカルポーネチーズのティラミス「Happy Surprise」

 

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Aroma(香り)
ステファニータタンの奇跡キャラメルの香り漂うソースとともに

 

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Sound(サウンド)
旬の一皿まるごとタンカンジュレシュクルスフレ仕立て

 

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Taste(味わい)
ショコラテリーヌと島とうがらしアイスの共演

 

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Visual(ビジュアル)
ホウレン草とゴボウのグリッシーニ干し桜えびのクッキーしょうがチュイル

 

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<こだわりのお口直し>
~長野県産白樺高原牛乳とアリビラ究極の食パン~
スイーツコースの4 皿目の前に提供されるお口直し。香りの強いバターとこだわりのドライイーストを練りこんだパン生地を絶妙な食感になるよう焼成。この究極食パンとの相性がいい牛乳を全国から探し求め、最終的にたどり着いたのが「長野県産白樺高原牛乳」。

 

 

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スイーツにあうワインもご用意致しております。(別途料金)

 

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