新鮮な豆乳とおからを使って、マフィンやスコーンの焼菓子を作るSOYSOYが５月からランチを始めています。一番人気は、ゆし豆腐をメインに副菜がいくつも付いた「ゆし豆腐ランチ」。小鉢に使われる食材も県産のお野菜やもずくが使われてます。豆腐なので余裕で完食かなと思いきや、デザートまで食べればお腹がパンパンになるボリュームです。
オーナーの具志堅さんのご実家は創業５０年になる山城とうふ店。ゆし豆腐はそこの地釜製法で作られたものです。大人になるまで、温かく柔らかいふわふわの「ゆし豆腐」が朝ごはんの定番だったそう。ランチを初めたのも、小さい頃から食べ慣れた美味しいゆし豆腐をもっと広めたいと思ったから。大豆の香りと甘さを味わうことができます。
SWEETS SHOP SOYSOY
住所：沖縄県国頭郡本部町谷茶10 A-101
電話：0980-43-6003
定休日：日曜日・月曜日
OPEN：11:30〜17:30
http://www.soysoy.info
自然素材たっぷりで保存料無添加で作られたマフィンやスコーンが並びます。焼菓子は、その場で食べることも持ち帰ることもできます。
揚げ豆腐やゆし豆腐も並んでいます。
