5月5日（土）こどもの日、沖縄県宜野湾市の宗像発酵研究所にて、奈良県御所市の蔵元「油長酒造（ユウチョウシュゾウ）」、十三代蔵主・山本嘉彦氏をゲストにお迎えして、日本酒のワークショップを開きます。
奈良の菩提山正暦寺で生まれた、清酒造りの起源といわれる「菩提酛（ボダイモト）造り」をはじめ、同蔵の銘柄「鷹長」「風の森」「ALPHA 風の森」のお酒造りについてのお話をお聞きいただきながら、同時にそれぞれのお酒を味わっていただく、目と耳と舌とで楽しむ勉強会です。
沖縄での油長酒造の正規特約店「LABO LIQUID」による、風の森の試飲会も実施します。お米の品種や磨き具合、お酒を絞り採る部分などが異なる、現在入荷中の純米酒たちをお試しいただけます。
さらに日本酒の新たな肴の探究として、パンを探求するプロジェクト「BREAD LAB」のチーフディレクター・入江葵さんにもお越しいただき、沖縄で活躍するパン屋からセレクトしたパンを使った「パンつまみ」を作っていただきます。
日本酒、そしてパンとの組み合わせ。発酵がもたらす新たな味わいとの遭遇をご体感ください。
純米酒・風の森を醸す蔵元「油長酒造」による日本酒ラボ
会期 / 2018年5月5日（土）こどもの日
時間 / 13:00‐15:00 （開場12:30）
定員 / 15名
参加費 / 3,000円 ※試飲食含む
試飲食 / 日本酒 × 6種類 + α、パンつまみ
会場 / 宗像発酵研究所（沖縄県宜野湾市嘉数1-20-7）
受付 / 事前予約制 ※下記「受付方法」ご参照
研究企画 / 村上純司（LIQUID代表, 宗像発酵研究所 副所長)
// ゲスト //
油長酒造 十三代蔵主 山本嘉彦
http://www.yucho-sake.jp/
BREAD LAB チーフディレクター 入江葵
http://bread-lab.com/
// 受付方法 //
受付方法1. 店頭受付 /
宗像発酵研究所内の酒屋「LABO LIQUID」にてイベントの事前受付をいたします。ご精算いただき次第、予約完了となります。各回定員に達し次第、受付を終了いたします。キャンセル時のご返金は対応いたしかねます。
受付期間 / 4月29日（日）から 5月4日（金）まで ※水・木曜は除く
受付会場 / LABO LIQUID（沖縄県宜野湾市嘉数1-20-7 宗像発酵研究所）
営業時間 / 15:00‐19:00 水・木曜定休
http://www.liquid.okinawa/
受付方法2. ウェブ受付 /
受付期間中に店頭までお越しいただけない場合は、
以下のサイトでも事前受付いたします。
http://liquid180505.peatix.com/
// 注意事項 //
・お酒の研究会です。20歳未満のお客さまのご参加は控えさせていただきます。
・お車でお越しの際には、宗像発酵研究所の施設内の駐車場にお停めください。お帰りの際は、代行業者をご利用いただく等、飲酒運転は禁止とさせていただきます。
・妊娠されている方、授乳期の方の飲酒は、胎児や乳児の発育に影響を及ぼす可能性があります。
・泥酔等により、研究会の調和を乱す行動と判断した場合には、ご退席いただくことがあります。ご自身で酒量の調整をお願いいたします。