ヒルトン沖縄北谷リゾートのロビーラウンジ「マール」で、２月４日（土）から２月14日（火）までチョコレートと食材の組み合わせをテーマとしたチョコレートデザートブッフェが開催。チョコレートの苦さと甘さに合う食材やチョコレートの茶色とカラフルな生地、トッピング、仕掛けでチョコレートの世界を創りだす。
しっとりとしたチョコレートのスポンジとこだわりの生クリームに、ぎっしりイチゴを詰めた薫り高いショートケーキ。口にした瞬間ふわっと広がるラズベリーやオレンジの爽やかな香り、甘酸っぱさが感じられ、外側がサク、中はしっとりした食感のマカロン。色も形も食感も多彩なロリーポップは、口の中でパチパチ弾けたり、マシュマロをカラフルなチョコレートでコーティングしたりと、子供のころを思い出されてくれる楽しさが隠れている。
ブッフェ全体では恋心や大切な人を思う純粋な気持ちをイメージしたピンクや赤などのカラーを散りばめ、チョコレートの茶色でほっとするような暖かさを演出。
ペストリーシェフの千葉真奈美は「今回は、相性抜群の食材と組み合わせたチョコレートの魅力を表現。日常ではなかなか出逢わないチョコレートの世界を楽しんでいただきたい」とコメントしている。
また、大切な人へ贈るバレンタインギフトボックスとして、個数限定で「デカダンス ドュ ショコラ」も。
ペストリーシェフ 千葉真奈美
小さい頃から食べることが大好きで、料理やワイン、皿や鍋を作る陶芸など「食に関わる趣味を持ち、365 日「食」を探求し続けている。
「食の再構築」を得意とする千葉は、東京都内のイタリアンレストラン「アルマーニリストランテ」、2 ツ星のモダン・スパニッシュ「レストラン サンパウ」、東京都内1 ツ星のフレンチレストラン「マンダリンオリエンタル東京内 シグネチャー」などを経て、2014 年 5 月よりヒルトン沖縄北谷リゾート・ペストリーシェフとして就任。
「チョコレートデザートブッフェ」
場所：ルトン沖縄北谷リゾート3階 「ロビーラウンジ mahru（マール）」
期間：2017年2月4日（土）～2017年2月14日（火）
時間：平日2:00pm～3:30pm (90 分)
土日 1部 2:00pm～3:30pm (90 分) / 2部 4:00pm～5:30pm (90分) 2,000 円（コーヒーまたは紅茶付）
※消費税・サービス料別途
ご予約：ロビーラウンジ直通電話番号：098-901-1140