★自己紹介★
パンが大好きなパン作り初心者。
とある人気パン教室へ通い、パン焼き名人になるべく、日々精進中。
上達の過程をお届けしております。
本日のレーズンパンは、まだまだ初期の頃のパンです・・・。
あ〜、手慣れてないわ〜。
今日は、以前パン教室で教えてもらった、
『カントリーロール』を作ってみる事に。
材料に今回はスキムミルクとバターが入ります。
いつも、乳製品は入らないパンばかり作ってるから
どんなのが出来るんだろう！？楽しみ〜
最強力粉
砂糖
塩
スキムミルク
ホシノパン酵母
無塩バター
最初にバター以外の材料を入れ混ぜる
なめらかになったらバターも入れて混ぜる
さらに捏ねること20分
おぉ！今回なんの失敗もなく順調にすすんでるよーー♡
そして捏ね上がり！
ここからは一次発酵
最近暑いのでだいたい8時間くらいで2倍の大きさになる予定♡
なので、このままタッパーに入れて一晩寝かせます〜
一晩寝かせた生地
どうなってるかな・・・おぉっ！しっかり膨らんでるよ
この膨らんでるのを見るのが一番好き♡
あんなにペッタンコだったのが、こんなに膨らんでる〜って嬉しくなる
そして、形成して鉄板に並べる。
いつも作ってるパンは二次発酵があって
だいたい、１時間くらい寝かせるのだけどこのパンは二次発酵がないので
ベンチタイムを20分とればOK!
だったハズなのに、今気づいた！！いつもどおり二次発酵してしまった
しかも、2時間も置いてしまったーー
レシピに、室温が高い日は１時間以上は置かないで下さい！って書いてるけど・・・
ホッ良かったーーーいい具合に膨らんでるよ
寝かせすぎ位が丁度いいのか！？
この時点で美味しそうに見える☆
ヤバいね！成功の予感
そして焼くんですよ！190℃で10分くらい
焼き上がり〜〜美味しそう♡
ちょっといつものように焼きむらは付いてるけど、しっかり焼けてた！！
やっぱり油分が入ったパンってふわふわでおいしい〜
これヘヴィーに作れそうな予感
kneaded by パンコネル