フライパンでできる「サラダピザ」 – CALEND-OKINAWA(カレンド沖縄)

　
去年、スカイマークが宮古島に就航してくれたおかげで、
めちゃくちゃ安く宮古へ行けるようになりました。
航空券が安くなったから行ってみよう！
それぐらいの気分で行った宮古島でしたが、
野菜もフルーツも妙においしいし、海も空もめちゃくちゃキレイ☆
土地のエネルギーも何だかスゴイし、
何より出会う宮古んちゅーがみんな面白すぎて、
すっかりハマってしまい、この8カ月、ほぼ毎月通っています。
　
宮古島の中でも、特に好きなのが伊良部島です。
島そのものも好きだけど、
この島で、無農薬・無化学肥料でハーブを育てている
『伊良部島ハーブベラ畑』の近角（ちかずみ）さんの人と成り、
彼と奥さんのみどりさんが作るハーブ・ペーストがとても好きです。
　
近角さんは自然の中に仏の慈悲の心を見、
自然の中の大きな光に生かされていると言います。
そんな近角さんのハーブ・ペーストは格別においしくて、
食べているとしあわせ気分がこんこんと湧きあがってくる感じ。
　
近角さんのハーブのように、
波動の良い、エネルギーの高い食べものは、
ほんの少し食べるだけで体の気が満ちてくるのを感じます。
　
これからは小食の時代。
エネルギーの良い食べ物を少し食べれば十分。
そんな体にシフトしてゆきたい。
小食・不食を目指す人には近角さんのペースト、絶対うれしいはず～。
なんと非加熱で作っているので、酵素たっぷりのローフードなんです。
　
というわけで、
今回は近角さんのハーブ・ペーストを使って
サラダピザを作ってみました。
ピザ生地は「白神こだま酵母」で一次発酵させたものを
フライパンで焼くだけ。実に簡単です。
　
サラダピザは浮島ガーデンでも召しあがっていただけます。
ハーブ・ペーストも販売中☆
　
「サラダピザ」
　
＜ピザ生地　材料＞
地粉　250g
全粒粉　250g　（全粒粉を少なくするとフワっとした生地になります）
白神こだま酵母　8g
水　300cc
塩　小さじ2
　
＜サラダ　材料＞
生野菜　適量
ナッツ　適量
オリーブオイル　適量
ハーブ・ペースト　適量
梅酢　少々
ワインビネガー　少々
塩　少々
　
＜作り方＞
　
1 ボールに小麦粉と酵母、塩を入れ、水をいっきに入れて捏ねる。
　

　

　
2 15分ほど捏ねてツヤが出てきたら、4つに分割してビニール袋に入れ、30分発酵させる。
（使わないものはそのまま冷凍。自然解凍して使えます）
　

　

　

　
3 1.5倍の大きさになったらフライパンの大きさに合わせて丸くのばす。
　

　

　
4 よく温めたフライパンにオリーブオイルを敷き、弱火で両面10分づつ焼けばピザ生地の出来上がり～☆
　

　

　

　
5 冷ましたピザ生地にオリーブオイル、ハーブ・ペーストを塗り、軽く塩を振る。
　

　

　
6 ボールにハーブ・ペースト、ワインビネガー、梅酢、塩少々を入れ、混ぜ合わせ、生野菜に絡める。
　

　

　
7 ⑥を生地にのせ、ナッツなどを散らして完成☆
　

　