★自己紹介★
パンが大好きなパン作り初心者。
とある人気パン教室へ通い、パン焼き名人になるべく、日々精進中。
上達の過程をお届けしております。
今日はドライフルーツやナッツが沢山入ってる
リュスティック作ります！
これ前から作って見たかったんだよねぇ〜
今回初めてイチジク買ったけど、梅干しみたいだな・・・
どんな味がするんだろう？楽しみ♡
早速作ります！！
最初にくるみをローストしておいて、
レーズン、イチジクはお湯でもどしておく。
で、いつものように粉と酵母を全部合わせて混ぜておく・・・
と思ったら、全部一緒には混ぜないみたい！
水と酵母とはちみつは別で合わせておくってよ！！
もう、酵母も粉と混ぜてしまった・・・
レシピ読みながら作ってたハズなのに〜まぁいいさ
このくらいは大丈夫よね〜
で、粉の中に材料全部を入れてへらで混ぜる
水は天気によってレシピより少なくしたりしないといけないらしいのだけど
今日は湿気が多いから、水は気持ち少なめで良かったはず〜
すっかり忘れて、全部入れてしまった
なので、生地が異常にべちゃべちゃしてる
なんとかまとまったので一次発酵開始！
生地が2倍になるまで、冷蔵庫(野菜室)で15〜24時間発酵させる
左が発酵前で、右が24時間後発酵後。
べちゃっとしすぎていて膨らんでるの分かりにくいかも！？
だけど、ちゃんと発酵してるよ！してるんですよ！！
そして、分割しまーす。
べたついてるからか、生地が広がらない。なんでだろう？
何かが変なんだよな・・・・・・・・・・・・・・・分かった！！
具が粉に対して多すぎる！！欲張って沢山入れたからね〜
そして形成なんだけど、今回のレシピ写真なしだったから
このパンどんな形が食べやすいのか全く分からない・・・
なので、何となく丸めたりピザ風に三角にしてみたりしたけど、どうかね。
生地のアップ！具、多いでしょう？溢れてるよ！
そして焼きますよ〜
今日も粉降ってみた！だんだん粉ふりもうまくなってるよね〜！？
焼き上がり！！
色のせいかあんまし美味しそうに見えない？
けど味は、自然の甘みでとっても美味しかったよーーー。
イチジクも優しい甘さで好きな味だったしー
今まで自分で作ったパンの中で一番おいしかったかも♡
あいーまた上達してしまったかも 笑（自画自賛でスミマセン）
kneaded by パンコネル