★自己紹介★
パンが大好きなパン作り初心者。
とある人気パン教室へ通い、パン焼き名人になるべく、日々精進中。
上達の過程をお届けしております。
パン作り始めてから、どうしても使ってみたかったのが「ライ麦粉」
あの噛みごたえと酸っぱい感じが好きなのよねぇ〜
レシピいろいろ調べてみると、ライ麦だけだと膨らみにくいみたいで
大体一緒に全粒粉が入ってる。
ので、失敗少なくすむように私もいろいろ粉が入った方で作ってみる事に！
材料
全粒粉・・・200g
準強力粉・・・25g
ライ麦・・・25g
塩・・・4g
酵母・・・125g
水・・・152g
はちみつ・・・5g
あれっ？ライ麦あんまし入れないけど・・・まあ仕方ない。。
他にレシピ探せなかったからね〜
最初にいつもどおり材料を混ぜる
混ぜること２、３分
ふふ、大分上達してるよねぇ〜
今回は上手くまとまってるね☆
ここから10分捏ねます！！
捏ねあがり！！
こっから一次発酵、8時間寝かせる。
8時間後。
おぉ♡しっかり発酵してる〜
あっ！今気づいたけどはちみつ入れ忘れた！！！
ショックー今更入れられないしーーー
はぁ、一応ちゃんと発酵してるからいっか！
そして、最終発酵でぬれ布巾をかけ、45分寝かせる・・・
45分後。
いよいよ焼きます！
上にまた、粉振ってみました♡
あの〜・・・発酵はしてるけど、色のせいか泥っぽくない！？
まぁいいよっ！このまま焼きます
220度で30分。
見た目ヤバくないか！？泥っぽいよ！！
包丁で十字の切れ目（クープというらしい）入れたはずなのに残ってないし〜
本当はこんな風に↓焼き上がる予定だった・・・
っといいつつ、カンパーニュ用のバヌトン型がないからどのみち無理だけど・・・
見た目はまぁまぁだけど、味は酸味？があって美味しかったよー
けど、結構飽きる味だな〜
中にドライフルーツとかクルミとか入れた方が飽きない味なのかもねぇ〜
今度挑戦してみよう！！
はちみつ入れてたらもっと味違ってたのかな・・・気になる・・・
＊＊＊友人より愛の言葉＊＊＊
粉のふりかたも毎度ありえなくて
面白い！
またかよ！って思う。
by 料理できない友人A
いっつも何か入れ忘れたりやり忘れたり、
なのに「まいっか！」「大丈夫だよね！」と毎回前向きなところが最高面白い〜☆
パンコネルさん、パン作り上達したらなんか寂しいから、是非今のままで♡
by 友人主婦B