★自己紹介★
パンが大好きなパン作り初心者。
とある人気パン教室へ通い、パン焼き名人になるべく、日々精進中。
上達の過程をお届けしております。
本日のレーズンパンは、まだまだ初期の頃のパンです・・・。
あ〜、手慣れてないわ〜。
「ホシの天然酵母」をもらったので早速作ってみる事にしました！
天然酵母といえば、ホシノがメジャーみたい。
「ホシノ天然酵母」は、野生酵母、乳酸菌を小麦粉、米、
水のみで栽培して作られたパン種。
乾燥粉末状になってるので、そこにぬるま湯を入れて
約24時間おけば出来上がり！！
以前作った、レーズンの自家製酵母より時間がかからなくって便利かも！
24時間後の状態・・・
そして、いつものように材料混ぜまぜ・・・
おおぉ！今回調子いいねぇー
こんなにちゃんとまとまったの初かもしれない
この状態になったら、次は一時発酵
だいたい,６〜９時間置く。
途中開けて様子を見る事に
これは、4時間発酵させたやつ↓
おっ！発酵してますよ
6時間後
指で押しても戻ってこない！のでこれで一時発酵終了！
そして、ガス抜き！プスッーみたいな音がして気持ちがいい〜
今回、かなり調子良くできてるよー
ヤバいねー上達してきてる！？！？（自画自賛）
今度は2次発酵1時間から1時間半置いて。。。
2倍くらいの大きさにふくらめば完了。
いい感じ〜にふくらんだので焼きますよー
ちょっとお粉も降ってみました、
今回はちゃんと茶こしを使ってみたんだけど
あんまりうまくかかってないね・・・まぁいいかな〜
220度のオーブンで20分。
最近オーブンレンジの調子が悪くて、奥と手前で温度差があるみたいで
奥は焦げこげで前は焼けてない！ってのが多いので
今回は、途中で自分で向きを替える事にしました。
20分だから10分経ったところで、向きを逆に・・・・・・・
きゃー！鍋つかみ使ったのに鉄板が熱すぎて火傷したーーー！！！
痛いジンジンするよ(ToT)
っと、火傷に気を取られている間に・・・
焼き上がったのはいいけど、こんなになってた！！
がーん・・・
なんだこれ！？火傷までして向き替えたのに焦げてるし・・・
そして、おばけか何かの顔に見えない？！泣いてるみたい。。
ショックと火傷の痛みで今日は食べる気なくなったよ。
まだ、ジンジンしてる（涙）
翌日、こげこげパンを試食！
サンドイッチ風にしてみました
こげこげもスライスしてしまえば分からないね！
アボカドとベーコンにキャベツを入れてみた。
なんか、サンドイッチ美味しく見えないな〜
けど、味はおいしかったですよ〜
そとはパリっで、中はもちっとしてる〜
これ上達してるよね！？後は、オーブン買い替えれば完璧かも〜（またもや自画自賛）
みなさんも、オーブン使う時は火傷に注意ですよ！！
あっそれは、私だけか！はぁー早くオーブンレンジ買わないとね！
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