最近、人にすすめられて
「50歳を超えても30代に見える生き方」というベストセラー本を読みました。
実際、本の著者である医学博士の南雲先生、
56歳なのに40歳そこそこにしか見えません。スゴイー！
彼がどんな方法でアンチエイジングしているのかと言うと、
基本的に小食で、肉を摂らず、食材をまるごといただく一物全体食。
マクロビオティックに通じる食生活をしているんですね。
マクロビオティックでは白い砂糖は使いません。
南雲先生も砂糖は毒と書いています。
砂糖が体に入るとタバコ4本吸ったと同じくらい血管が傷つくと。
良くないと知ってはいても黒糖ならいいかとついつい食べてしまう。
ちょっと反省しました。
黒糖もてんさい糖も使わないで野菜や穀物だけの甘みを噛みしめるような
そんなおやつをなるべく食べるようにしたい。
あたらめてそう思いました。
というわけでお砂糖を使わない和菓子を作ってみました。
サツマイモはふかしただけでも甘くておいしいけど、
ほんの少し手間をかけると見た目にも満足感がありますね。
そしてギュッと絞りながらLOVE注入。
てぃーあんだー、大事ですね。
「サツマイモと黒あずきの茶巾」
＜材料＞
サツマイモ（タードゥシウムを使いました）
黒あずき（小豆でもオッケー）
くるみ
菜種油
塩
＜作り方＞
1） サツマイモを1%の塩をまぶしてふかす。
2） 黒あずきを3倍の水で炊く。
3） サツマイモをつぶし、刻んだくるみ、菜種油を適量加える。
4) 黒あずきに塩を軽くまぶしたものをラップに入れて
ねじりながらギュッと絞れば出来上がり～☆
Text by 中曽根直子（浮島ガーデン フードデザイン）
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