いかすみ汁って、難しいと思ってる人が多いかもしれないけど、実はすごく簡単なのよ。
作り方見たらびっくりするかもね。
教えることあるかしら？ って心配になっちゃうくらいだから。
必ず必要なのはいか、いかすみ、豚肉。
フーチバーと味噌はお好みで。
かつおぶしがなければだしの素でもいいよ。
うちは家族みんなこんにゃく好きだから、これは我が家のオリジナルね。
豚肉といかを先に煮込むの。
豚肉は一口サイズに。
うちはこまぎれ肉を使うけど、他の種類でもいいのよ。
今日のいかは、「泊いゆまち」で買って来たよ。
普段は自分でさばくけど、魚屋さんにお願いして切ってもらったらなおラクチンね。
いかの種類も特に決まってないから、新鮮なものを選んでね。
そうそう、いかすみをつけてもらうのを忘れないで！
もちろん、スーパーで売ってるのでもいいのよ。
「おつゆ用」って書いてあるところが沖縄っぽいよね。
ほら、いかすみがちゃんと添えられているでしょう？
こんにゃくはいかと同じような形に切って。
沸騰したお湯にかつお節を入れたら、すぐに取り出します。
そこに豚肉といかを入れて…。
20分ほど煮込みます。
アクはしっかり取ってね。
煮込んでいる間に、浅漬けでも作ろうかしらね。
うちは塩してもむだけ。簡単でしょ。
あとは食べる直前にシークヮーサーをしぼれば完璧。
豚肉といかを煮込んでる間に副菜もできて、あっという間にご飯の準備ができる。
主婦にも嬉しいメニューなのよ。
20分経ったらこんにゃくを入れます。
そして、ここでいかすみ投入！
一瞬で黒くなるのが面白いのよ。
いかすみを入れたら必ず一度沸騰させてね。
いちおう内臓だからね、衛生面には気をつけないと。
沸騰したら味噌を溶き入れます。
私が昔読んだ本に「味噌を入れる」と書いてあったので入れているんだけど、入れないおうちもあるかもしれないね。
あとはお塩で味を調えて。
薄いようだったら味噌を足してね。
これで終わり！
簡単でしょ？
うちの娘の大好物でね。
内地に住んでいたときも送ってあげたものよ。
孫は１歳のときにいかすみ汁、味したことがあるのよね。
アチコーコーだから、気をつけてよ〜。
あら、今日は浅漬けが好評ね。
こんなに大根食べよったかね〜。
今日もみんなにおいしく食べてもらえて良かった！
これで簡単に作れるとわかったはずだから、次は娘が作ったのを食べてみたいね〜。