あめいろ食堂まっとうな食事、それこそが一番の贅沢

土鍋で炊き上げたご飯についたおこげに、思わず、おかずより先に箸がのびる

沖縄の料理屋でも見かけることは最近少ない「かちゅーゆ（鰹湯）」。鰹節に熱湯を注ぎ、みそをとき入れるシンプルなスープ。体調不良の時などに飲む機会が多いだけあって、からだにじんわりしみる、素朴な味。

サバの塩焼き。パリっと焼き上がった皮に、ジュっとレモンをしぼり、さっと控えめにしょうゆをたらしていただきます。（居住まいを正し、きちんと指もそろえて手を合わせたくなるフシギ。）
皮はパリっ、身はふかふか、そして絶妙な塩加減。晩秋に旬を迎えるサバは、今が一番脂ののっている時期。とはいえ、ここまで細やかに、美味しく調理されたサバは、なかなかお目にかかれない。

ややもすると、写真からは質素な印象を受けるかもしれないが、実際に目の前にすると、これがとびきりのごちそうであることが、ひしひしと伝わって来る。米には優しい甘みがあり、豆はふっくらと煮込まれ、野菜は本来の苦みをしっかりと残し、漬け物は昨日今日漬けたものではない、実直な味わいがする。

まっとうな食事。

日本の食卓を象徴するような、典型的なメニュー。

しかし、そんなメニューを久しく口にしていなかった事実に、しばらくしてから気付く。

特別じゃない特別。

これって、何よりの贅沢じゃないだろうか？