モニター会も残すところあと２回。
今回は、添加物や保存料を使わずに作ったテリーヌを試食。
野菜の混ぜ込みもやめ、素材は豚ともずくのみというシンプルな試作品が完成。
そのお味は？
　

　

　
ひとみ（彼氏募集中）（パッケージされた試作品を触って）あれ？ こんな柔らかかったっけ？
　
粧子（美容ネタに食いつきます）　もずくの量が増えてるように見えるんだけど、そのせいかな？
　
チヨコ（お菓子作り大好き）（パッケージを開けて）あ、すごい肉の匂いがする。でも、今回のは添加物入ってないんだよね。
　
宅美（不動産関係で働いてました）　味がどう変わってるのか楽しみ。
　
ひとみ　柔らかいね、もずくがぷるぷるしてる！
　
チヨコ　なんか切りにくくない？もずくがにょろって出てきて。
　
粧子　味はおいしい！でも確かに切りづらい。前は気にならなかったのにね。
　
ひとみ　もずくが増えたからじゃない？ 前は肉の土台が固かったから切りやすかったのかも。
　
粧子　お肉のころころ感が気になるんだけど、どお？
　
チヨコ　確かに肉肉しい（笑）ハンバーグチックっていうか。
　
宅美　もずくは量が増えただけあってもずくを食べてる！っていう実感はあるよね。
　
粧子　すごいある。
　
ひとみ　食感はしっかりあるけど……。
　
粧子　味は肉そのものだよね、辛いとかじゃなくて。もずく自体に味がないから、そこはしょうがないのかな。
　

　
　
　
　
– – – もずく量はばっちり！ でも味は…肉？
　
チヨコ　やっぱ前回の方がかたいね。
　
宅美　肉の種類は変わってないんだよね？ でも香りが違う。
　
粧子　添加物が入ってない分、お肉本来の味が前回より全面に出てる気がする。レモンとかかけてさっぱりさせて食べたくなるなぁ。
　
宅美　もっとお肉を少なめにしてもずくを増やしたいかな……でも、そうすると固まらなくなるのかな？
　
ひとみ　もずく増やすと水分量が増えるもんね。私はもずくはこれ以上増やさないほうがいいと思うな。もう十分。
　
宅美　今回の方がぷちぷち食感が強くて私は好き。
　
粧子　もうちょっと爽やか感があると嬉しいけど、ワインと一緒に食べるならちょうどいいのかも。同年代の女友達へのお土産としてなら、私買うはず。
　
一同　おお〜！
　
チヨコ　私も買ってみるな。
　
粧子　いくつか味があると手に取りやすいかも。どんな味なんだろうって試してみたくなるから。
　
　
　
– – – シンプルすぎて物足りない？食材足すなら…
　
ひとみ　なんか物足りない感じしない？ 完成品じゃなくて調理途中みたいな感じで…。前回の試作品は完成された一つの料理っていう感じだったけど、添加物抜いたからかさみしい気がする。 何食べてるかよくわからない感じ（笑）。
　
粧子　ドレッシングみたいなものをかけたらどうかな？
　
チヨコ　そうだね。そしたらこのままでもいけそう…ということはやっぱり物足りないってことかな？
　
ひとみ　もずくと豚肉っていう２種類の食材しか使ってないから寂しいのかも。他の食材を足したい。私だったらチーズ！
　
粧子　おおっ、合いそう！ 美味しいと思う！
　
ひとみ　キューブ型にして中に混ぜ込んでもいいし、二層にしてもいいし。チーズってみんな好きじゃない？ 特に女性は。
　
宅美　私も大好き〜。できれば層にしたほうがきれいだけど、ブロックで入れてもいいね。食べてみたいな〜。
　
粧子　私はこのままでも味が物足りないとは思わなかったな。
　
チヨコ　私も最初は「あと一押し！」 と思ったけど、アレンジすることを考えたらこのままで良いかも。
　

　
– – – やっぱり捨てがたいゼリータイプ
　
宅美　食べててずっと同じ味だから、他の味や食感がもう少し増えると嬉しいけどね。柚子の皮とか入ってても美味しそう、さっぱりするし。
　
ひとみ　なるほど。そうなるとゆずポンも合いそうだな（笑）。
　
チヨコ　ゆずの味が加われば日本酒にも合うかもね。
　
粧子　肉ベースのテリーヌの下にもずくゼリーで野菜を固めたもの、という風に二層になってるとおしゃれだよね。
　
チヨコ　うんうん。一回目の試食品だった瓶詰めタイプも、やっぱり捨てがたいんだよね（笑）
　
ひとみ　だって、あれ美味しかったもん（笑）。それこそ今日の試作品にあれを乗せて食べたいよね。ジュレみたいに！
　
粧子　ジュレ！ 今流行りの（笑）。いいかも。
　

　
　
　
– – – 安過ぎるのは禁物！
　
ひとみ　大きさはちょうどいい気がする。でも、別にこれより小さくても気にならないかも。それはそれで納得しそう。
　
チヨコ　個数としては、お土産なら３個入りがベストかな。
　
一同うなずく
　
宅美 　家族向けじゃないなら３個がちょうどいい。それで３個とも別の味ならなお嬉しい。
　
ひとみ 　３個入りならサイズ的に複数買って配ったりもしやすい。
　
粧子 　一人暮らしの女性に５個は多いよね。大きさにもよるけど。値段は３個で１５００円くらいかな〜。
　
一同うなずく
　
ひとみ 　逆に３個で６００円とかだと・・・
　
一同　安過ぎる！
　
粧子 　値段それなりだと思うから、ハムみたいな加工品かな？って思っちゃいそう。テリーヌみたいな高級感のあるものなら、ある程度しっかりした値段のほうがお土産として渡しやすい。安過ぎると逆に買わないかも。
　
宅美 　説明書みたいな、パーティーシーンではこんなふうに…っていう、色んなアレンジやもりつけの提案が書かれたミニ冊子がついてるとよくない？
　
粧子 　それいい！そういのがついてるなら同じ味３個でもいいかも。こんな風にアレンジできるんだ〜ってわかるし、あげる相手を思う気持ちが伝わるよね。一般的な「ザ・お土産」的な 菓子と違って、「自分がお酒好きだからこれを選んでくれたんだな〜」って思う。
　
　
　
– – – 特別なお土産だから、あげる相手も選びたい
　
宅美　みんなお土産って誰に買うの？ 私、結婚前だったら職場とかに買ってたけど。
　
チヨコ　飲み友達！
　
一同笑い
　
粧子　テリーヌならやっぱり親しい人にあげたいな。特別感があるし、すごく喜んでくれそうだから。。
　
ひとみ　一般的なお土産よりはランクが上って感じだよね。
　
粧子　うん。それに薄く切ってパンに挟んで食べたりとか、おしゃれでヘルシー感もあって大人の女性向けって感じがする。
　
ひとみ　自分が独身でまわりも独身がほとんどだし、ワイン好きな友達が多いから、発売されたら私すぐ買うかも。
　

　
　
　
　
– – – 普段から気になる？ 食品の成分表
　
粧子　私、成分表をわりと気にして買うタイプなんだよね、着色料とか。
　
宅美　私も。例えばソーセージだと無着色のものを選んだり、卵なら有精卵を選ぶ。
　
チヨコ　私ぜんぜん気にしない。
　
一同笑い
　
粧子　やっぱ子どもがいるいないでだいぶ違うかも。このテリーヌに「保存料未使用」って書いてあると私なら「おっ」と思う。こういう商品っていかにも保存料入ってそうだから。
　
ひとみ　私もチヨコと同じで気にしないタイプだけど、でもそうやって書かれてるとやっぱり魅力的には感じるよ。
　
粧子　豚肉もブランド肉、たとえば「アグー使用」って書いてあると、内地の人からしたら特に魅力的じゃない？ 実際、旅行に来た友達から「アグーがおいしかった」ってよく聞くもん。すごく宣伝力あると思う。手をかけられて育ってるわけだからそのぶんおいしいよね、もちろん。
　
チヨコ　しかも沖縄ってわかりやすいからお土産っぽさもプラスされるね。
　

　
– – – お土産だからこそ特産品を
　
宅美　もずくはどうだろう？
　
粧子　恩納村ってイメージがあるんだけど、私。
　
チヨコ 　具志川でもとれなかったっけ？
　
粧子 　県産っていうだけでお土産感がアップするよね。
　
ひとみ 　うん、あげやすくなる。その人が食べたことがなさそうな特産品をあげたいって思って選ぶから。
　
粧子　自分が県外に旅行いったときも、そこが産地として有名な食材が入ってる商品を持って帰りたいと思うよね。例えば東北だったらおいしい魚の加工品とか珍しい調味料とか。自分が住んでるところにはないものだから魅力的に感じる。アグーも沖縄にしかないでしょう？ どこでも手に入るような食材で作るよりはがっつり沖縄産にこだわりたいな。
　

　
– – – ぬちまーす入りだと嬉しい！
　
ひとみ　どうせやるなら調味料まで全部県産品がいいな。超うちなーって感じで（笑）
　
チヨコ　普段の料理でも沖縄のマース使ってる。ミネラルがいっぱい入ってるイメージがあるから。
　
宅美 　塩だとやっぱり「ぬちまーす」？
　
一同うなずく
　
ひとみ 　ぬちまーすの塩だけじゃなくてシャンプーとかボディソープも全国的にすごく有名じゃない？ 内地の人の方が逆にうちなんちゅよりもぬちまーすのこと詳しかったりするよね。
　
粧子　今だと放射能問題もあるし、沖縄産の魅力が増してるのかもね。
　
宅美　ぬちまーすってヘルシー感だけじゃなく高級感もあるから、テリーヌのイメージにも合うね。
　
粧子　さらにリッチ感が出る！
　　

　
– – – 県産ハーブ使用で超うちなーなお土産に
　
宅美　スパイスを効かせるのはどうだろう？ 上部に黒こしょうがたっぷりついてるとか……。
　
粧子　おいしそう〜〜！
　
チヨコ　粒マスタードも合いそう。
　
粧子　それもいい〜〜！
　
ひとみ 　粧子、何でもいいね（笑）。
　
一同笑い
　
粧子　そういう私はあんまり思いつかないんだけど（笑）。肉料理ならナツメグとお塩くらいかな。でもマスタードはつけるね。店でパテや肉系のテリーヌを注文すると一緒に出てくるしね。
　
チヨコ　わさびも合いそうじゃない？ あとはオレガノとか。
　
粧子　ハーブだと県産ハーブってあるよね、糸満でバジルを育ててるって聞いたことある。それにハーブっていうだけでおしゃれ感でるよね。
　
ひとみ　私もハーブ入りだとテンションあがるな。
　
チヨコ　バジルならペーストにすると肉にも合うはず。
　
粧子　あとはイタリアンパセリとか。 料理上手な宅美はどお？
　
宅美　うちで育ててるのはパセリとローズマリー。あとよく使うのは乾燥バジル。豚肉とハーブって相性良さそう、臭みも消してくれそうだし。
　

　
チヨコ　ねえ、よもぎはどお？ フーチバー。
　
一同　いいね〜！
　
宅美　沖縄っぽいしおいしそう！
　
粧子　ジューシーにも入ってるから、観光で来た人も食べるはずよね。そば屋でも見かけるし。
　
ひとみ　わたし、実は苦手（笑）。
　
一同笑い
　
ひとみ　３個ともフーチバーなら買わないけど、チーズ入りも入ってるなら買う（笑）。
　
粧子　やっぱり味にはバリエーションがあった方がいいね。
　
チヨコ　そういえば生姜は？ 沖縄で栽培してるよね。
　
粧子 　「島生姜」でしょ。良さそうじゃない？ お肉とも合うし。ウコンはどお？
　
チヨコ　ドリンクタイプしかわからない（笑）。でも、お酒に合わせるおつまみなら胃に優しいしいいかも。
　
ひとみ　今「春ウコン」ってブームだしね。でも味がわからないんだよね。逆に言えば味わからずにからだに良い成分が摂れるなら便利だよね。
　
宅美　ウコンってターメリックだから、黄色くはなるはずだけどね。私、ガーリックも好きなんだけど。
　
粧子　ガーリックは何にでも合いそう！ ハーブってやっぱり女性はみんな好きじゃない？ 今出てきたどれも合いそうだし、全部食べてみたい！
　

　
お土産品だからこそ県産品にこだわりたいという新たなテーマを引き出した今回の試食会を受け、ついに次回、最後の試食会を迎えます。
数多く出たモニターさんたちの改良案から採用になるものは果たしてあるのか？
沖縄女性の「あったら良いな」を具現化したもずくのテリーヌ、
一体どんな姿で商品化され、みなさんの前にお目見えするのか。
最終試食会も乞うご期待！